Alcanza la Cima de la Excelencia en la operativa Hotelera
Definiendo la Nueva Norma en Excelencia Operativa: Para el equipo y los clientes, cada detalle cuenta.
La excelencia operativa es el corazón de un hotel exitoso
Por ello, busca perfeccionar cada aspecto de tu hotel para ofrecer un servicio impecable a los huéspedes. Nuestro enfoque integral asegura que cada aspecto de tu operativa funcione al máximo rendimiento, desde la gestión de la limpieza hasta la logística de recepción.
Prepárate para transformar tu hotel en un modelo de eficiencia y satisfacción.
La excelencia operativa es la clave para brindar una experiencia memorable a cada huésped y facilitar el día a día de tu equipo.
Al optimizar los procesos operativos, se reducen los tiempos no productivos, se mejora la satisfacción del cliente y se aumenta la eficiencia del personal.
¿Por qué es importante este pilar?
¿Qué beneficios puedes conseguir?
Gestión y Control de Costes en F&B
Objetivos
- Comprender el estado de pérdidas y ganancias (ingresos).
- Implementar un inventario productivo y sistema de almacenamiento de productos de alimentos y bebidas.
- Calcular con precisión los gastos y porcentajes de coste de alimentos y bebidas.
- Entender la diferencia entre los costos del producto que una operación realmente obtuvo con los costos del producto que la operación esperaba lograr.
- Definir los componentes de los costos laborales.
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
Creando la perfecta experiencia gastronómica
Objetivos
- Entender la gran variedad de restaurantes.
- Identificar el tamaño y el alcance de las operaciones de alimentos y bebidas.
- Comprender el "viaje del cliente" dentro de un restaurante
- Comprender la importancia y el impacto de un servicio excepcional al cliente.
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
Entendiendo la Industria de la Restauración
Objetivos
- Entender las complejidades del negocio de los restaurantes.
- Determinar el tamaño y alcance del negocio de alimentos y bebidas.
- Explicar los factores que influyen en la naturaleza de la experiencia gastronómica y la responsabilidad del gerente para mantener la coherencia.
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
Comunicación en el ámbito de F&B
Objetivos
- Demostrar cómo interactuar con los clientes de manera productiva.
- Incrementar tu capacidad de hablar claramente con los demás.
- Aprender la diferencia entre comunicación interna vs. externa. Utilizar el procedimiento, herramienta o recurso para mejorar la comunicación que la organización ponga a tu disposición.
- Aprender a afrontar una queja.
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
Check-in para el éxito: operaciones de la recepción del hotel
Objetivos
- Describir las funciones y responsabilidades clave de recepción.
- Aplicar técnicas de comunicación efectivas para interactuar con los huéspedes y manejar los problemas de servicio al cliente.
- Explicar el proceso de reservas y comprender la importancia del trabajo en equipo y operaciones.
- Desarrollar el pensamiento crítico y las habilidades de resolución de problemas.
- Analizar y evaluar el impacto de las operaciones de recepción y las reservas en el éxito general de un hotel
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
Líder en lavandería
Objetivos
- Comprender los tipos y usos de los equipos de lavandería. Aprender las técnicas adecuadas para clasificar, lavar, secar y planchar la ropa.
- Aprender sobre el control de inventario y la gestión de costos.
- Desarrollar habilidades para administrar una operación de lavandería de hotel y garantizar altos estándares de limpieza, eficiencia y satisfacción del cliente.
- Comprender el papel de la tecnología en la operación de lavandería y cómo optimizarla.
- Duración
6 horas
- Dificultad
- Calificación
Saborear la seguridad: una guía para la higiene y la seguridad en la cocina
Objetivos
- Proporcionar una comprensión integral de la importancia de la higiene y la seguridad en la cocina.
- Descubrir los conocimientos y habilidades necesarios para mantener un entorno de cocina limpio y seguro
- Reconocer los diferentes tipos de enfermedades transmitidas por alimentos y cómo prevenirlas.
- Comprender la importancia del lavado de manos y otras prácticas de higiene personal en la cocina.
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
Éxito brillante
Objetivos
- Comprender la importancia de la limpieza en la industria hotelera.
- Identificar los componentes clave de un departamento de limpieza y sus respectivas funciones.
- Aprender técnicas para brindar un excelente servicio al huésped y manejar las quejas de los huéspedes.
- Comprender la importancia del control de calidad y mantener altos estándares en las operaciones de limpieza.
- Conocer las tendencias en la gestión de limpieza, incluidas la sostenibilidad.
- Duración
3 horas
- Dificultad
- Calificación
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FAQ
Ofrecemos programas de formación adaptados a los intereses específicos del personal y las necesidades del hotel, que abarcan áreas como la gestión hotelera, el liderazgo, la comunicación, la atención al cliente y mucho más.
Nuestros programas de formación se personalizan en función de las habilidades y las lagunas de conocimientos de cada miembro del personal del hotel, que se analizan mediante nuestros algoritmos basados en IA.
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RELACIONES PÚBLICAS | HOTELES BULGARI
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